南瓜燒雞的製作材料：
主料：南瓜300克,雞腿1只(約300克),洋蔥50克,蔥2根,薑少許 藥材：郁金10克,陳皮10克,香附10克。
調料：醬油3大匙,味霖3大匙,料酒3大匙,冰糖1大匙。
南瓜燒雞的特色：
理氣開鬱。南瓜含有豐富的維生素A、維生素C及微量鋅，有壯陽、保肝、增強免疫力及增加體力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行氣解鬱、活血化瘀；陳皮性溫、味辛苦，可去除胸中鬱氣；香附性溫，味辛、微苦，能行氣解鬱，以上諸藥相互搭配可達到抗鬱的功效。
教您南瓜燒雞怎麼做，如何做南瓜燒雞才好吃
1、 將藥材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。
2、先將雞腿切塊，用開水汆燙過。
3、 南瓜去除粗皮、內瓤，切成塊狀，蔥切段，薑切末，洋蔥切丁備用。
4、 鍋內先放1大匙沙拉油，加入蔥、薑、洋蔥，放入雞腿炒過，再加入南瓜、作法1及所有調味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分鐘後，再用大火煮至湯汁收幹即可。 |
