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泰式蛋卷

做法:

步驟一:準備材料,a)洋蔥半個,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜幾根,切小段。c)番茄醬2大匙加一點泰國魚露(沒有的話,可以用醬油代替),再加上一點白糖,一點胡椒粉,和適量的料酒。d)雞蛋2只。e)肉末一小碗。

步驟二:鍋熱油,先放入洋蔥丁和蒜末,炒軟炒出香味以後,放入肉末,炒幾分鐘,到肉末變色,肉末裏的水分也炒出以後,倒入調好的番茄醬料,翻炒均勻,炒到沒有什麼水分的時候,盛出來。

步驟三:把一只雞蛋打入碗裏,加一點點鹽,攪勻,鍋裏熱油,轉中小火,把蛋液倒入鍋裏。

步驟四:轉動鍋子,攤成一張薄薄的蛋皮,然後,把炒好的肉餡兒的一半放在蛋皮上。

步驟五:四周折起,把肉餡兒包住。把包好的蛋卷,折縫向下,盛在盤子裏。再用另外的一只雞蛋,重複步驟三以後的做法。我家裏是兩個人,所以,我做了2個,若是人多的話,適量增加就好了

沒有番茄醬的話,就用番茄切小丁,然後,在步驟二,用番茄丁放到肉餡兒裏炒也很好,當然,也可以舉一反三,按照自己的口味來炒肉餡兒的。我寫得比較羅嗦,其實,這是很快就可以做好的一個簡單的菜式。
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