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標題: 陳皮河蝦 [打印本頁]

作者: lilichen3729 時間: 2012-2-22 17:11 標題: 陳皮河蝦

菜系及功效：京菜

陳皮河蝦的製作材料：
主料：：[原料] 河蝦250克,九制陳皮15克。 [調料] 糖35克,鹽,味精各5克,黃酒5克,蔥末3克,薑未2克,麻油2克,精油500克(實耗15克),湯50克。

陳皮河蝦的特色：
肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。
教您陳皮河蝦怎麼做，如何做陳皮河蝦才好吃
1．剪去河蝦的須，洗淨後濾幹水分；陳皮切成末。
2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後立即撈出。
3．鍋留底油，放入蔥、薑煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。

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