原料：2人份
豬排2片。
醃豬排調味料：大蒜2瓣、義大利綜合香草1大勺、乾燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少許、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少許、鹽1/2小勺、橄欖油1大勺。
蔬菜配料：大蒜2瓣、杏鮑菇1-2個、荷蘭豆150克、紅甜椒1個、白葡萄酒、鹽及黑胡椒粉各適量。
做法：
1、將所有醃豬排調味料及蒜末加入豬排中混合均勻放入冰箱冷藏4小時以上入味；
2、吃之前先將醃好的豬排從冰箱取出回溫，再來準備蔬菜的配料：荷蘭豆入沸水汆燙一下，大蒜切薄片、紅甜椒切條、杏苞菇切片備用；
3-4、平底鍋燒熱倒入2勺食用油，將豬排放入用中小火煎至全熟盛起；
5、將配菜的蒜片倒入原鍋中炒香；
6、接著把杏苞菇放入翻炒變軟，倒入白葡萄酒烹香；
7-8、再將甜椒和汆燙過的荷蘭豆放入翻炒一會，加入鹽和黑胡椒調味炒勻即可；
9、蔬菜搭配香草豬排一起享用吧。
補充：
1、豬排在醃制前用肉錘或刀背輕拍，讓肉質放鬆變軟口感更好也便於入味。
2、蔬菜的選擇可以根據自己的喜歡任意調整。
附注：
義大利綜合香草：
由羅勒（basil），迷迭香（rosemary），月桂（bay），馬鬱蘭（marjoram），茴香（fennel），鼠尾草（sage），百里香（thyme），牛至（oregano）等香草植物組成。
乾燥巴西利（Parsley）：即歐芹，洋香菜。
豆蔻：肉豆蔻（Nutmeg）。 |
